te y lapiceras... nunca un dúo mejor!

Tenía algo demorado esto de escribir. No por falta de inspiración. Ni tampoco falta de tiempo. Tenía demorado el hecho de sentarme a escribir ya que estos meses, he realizado múltiples tipeos en el aire. Me han pasado tantas cosas, que no pude menos que hacerlas volar en pensamientos...

Cuando alguien me pregunta quién soy y qué hago, me cuesta que puedan relacionar sin haber pasado nunca por mi blog o una publicación mía, este romance entre mi profesión de Periodista y el té. Será porque para algunos, el té es la bebida que se toma cuando hay dolor de  ¨Panza¨, malestar en la garganta, inflamación de intestinos... Y es que el té se relaciona, en muchos casos, con enfermedad o bien con el deseo de superar la enfermedad... si comió demás, un té de hierbas! Noooo, si eso no es té! Porque el té, es todo aquelllo que proviene de una sola Planta y es la Camellia Sinensis... lo demás será una simple infusión, o una tisana...

Elegí este texto de García Marquez porque revela los sentimientos de esta noche. Llueve.  Una combinación de té negro y manzanilla y a escribir! Apenas transcurrieron 3 meses del nuevo año.Y ya siento que he vivido mucho, mucho! Experiencias nuevas, espacios nunca antes transitados, desafíos laborales. Reencuentros, partidas...canciones de uke lele, melodías al auricular...

Casi un mes en el país trasandino. Por esas circunstancias y ese capricho de la vida, de girar el  volante justo antes que uno decide que ruta tomar....

En Chile el té estuvo presente en cada escenario con mis tias, mis primas, mis primos, amigos... SIEMPRE!

Viendo la montaña desde el balcón, en la ruta, en el tren, en el shopping, acunando mi sueño intrépido, tea and me! Acá comparto algunas fotos de verano.Y me despido, con la promesa de que esta vez, no pasará mucho tiempo, para seguir hablándoles de te!

Album de fotos. 

Vamos a empezar el recorrido en el Sur de Chile. Les presento a Valdivia, en la Región de los Rios. Con una población que no alcanza a 300 mil habitantes en sus 8 comunas  y en apenas 10 mil km2 de superficie. Es el terruño de mi padre, pero es además, donde la cordillera no alcanza gran altura, tal vez por la notable erosión glaciar. Es también donde se presentan algunos volcanes,y el clima es marítimo y lluvioso. Y de tantas precipitaciones, emerge un bosque húmedo y la selva valdiviana.

Las etnias están a la vista en Valdivia. Predominan mapuches, pero también hay germanos, por solo nombrar algunos. Valdivia es cosmopolita. Tiene fiestas costumbristas y un sin fin de posibilidades para atrapar al turista. Se pueden realizar tours en sus variados rios, bajar en las Islas de Corral, Mancera, Teja, una escapada al Mar en Niebla, siempre disfrutando de la gastronomía regional, las cervezas artesanales -que son varias y deliciosas- y los típicos rollos de mazapán, trufas, alfajores y chocolatería fina!!!

Costanera valdivina

 

Lago de flor de loto

En el interior de la Galería Edificio Prales, sobre la calle Vicente Pérez Rosales, hay un sin fin de estímulos para el alma.Desde tiendas de chocolates hasta Sentidos, un rincón de té donde es posible adquirir hebras, vajilla, teteras o simplemente sentarse a tomar un té

Sensorial.Tea shop y salón de té

                                          

Teteras, jarros, hebras, todo listo para los apasionados del té !
 Sensorial. Valdivia. Sur de Chile

Seguimos recorriendo Valdivia. Vamos a la Chocolatería y Salón de Té Entrelagos. Verdadero conglomerado de placeres ofrece todo tipo de chocolates y pastelería, y el mazapán sigue siendo el gran protagonista! Variedad, pulcritud, originalidad, atención esmerada son algunas de las palabras que caracterizan a Entrelagos.

Entrelagos.
Tienda de chocolates, delicatessen y también cafetería de excelencia.
Las masitas se deshacen en boca!!!

Nos vamos del Sur

En la calle Santa Magdalena, en una zona bien distinguida de Providencia (Santiago de Chile), a pocas cuadras del imponente Costanera Center, emerge La Tetería.

    

Frente de La Tetería.
 Hebras, infusores, tazones, teteras.
En el salón de té se puede disfrutar de Pastelería y sandwichs verdaderamente deliciosos

En Altos Las Condes: Whittard Chelsea 1886

Whittard un universo de alta calidad y gusto exquisito! Emplazado en el mall ¨Altos Las Condes¨, una zona de elite de Santiago, muy cercana al nuevo ¨Sanhathann¨.

Allí podrás encontrar hebras, infusores, teteras y tazas de ensueño... y también originales productos para el baño y spa a base de té. Imperdible en el tour de compras!

Y con esto me despido! Hasta el próximo Té!

Furor por el rooibos

Esta Planta sudafricana toma popularidad día a día. La eligen por como alternativa al té por ser libre de cafeína y muy rica en vitaminas y minerales.

El rooibos o Aspalathus Linearis crece solo en Sudáfrica. Y es considerado su Planta nacional.

El más conocido es el rojo, pero también hay una especie de Rooibos verde, más rica en en antioxidantes.

Esta hierba tiene numerosos beneficios para la salud:

• No posee cafeína, teofilina ni alcaloides.Es ideal para niños y personas con problemas estomacales.
•  También es apropiada para hipertensos.
• Es antihitamínica.Lo cual la hace recomendada para alérgicos.
• Ayuda a perder peso.De efecto diurético suave.
• Por su alto contenido de calcio y flúor colabora para sus dientes sanos.
• Previene el envejecimiento. Tiene efecto antioxidante y antiradicales libres responsables del stress y muchas enfermedades.
• En problemas de la piel como eczemas, dermatitis, irritaciones , urticarias ayuda a mejorar.
• Aporta minerales com o calcio, potasio, hierro, magnesio y zinc.
• Equilibra el sistema nervioso.

Así que quienes apuestan a un estilo de vida saludable pueden incorporar esta infusión a sus dietas en lugar de gaseosas, para acompañar comidas, mientras hacen ejercicios físicos o bien como digestivo luego del almuerzo... el roobios puede beberse con leche!





En nuestro local comercializamos:

• Rooibos puro de origen
• Roibos verde (mayor concetración de antioxidantes).endulzado con vainilla y gránulos de frutilla y pétalos de girasol. Para quienes apuestan a un dulce gustito personal!
• Rooibos Chai. Para mantener tu prana alto. Especiado. Energizante. Una tentación irresistible! 
• Rooibos rojo con trocitos de chocolate y hojas de menta. Digestivo y estimulante. Y muy refrescante en ice tea!
• Rooibos rojo con pétalos de caléndula, flores de jazmín de China, hojas de limón y cítricos del Mediterráneo.Depurativo y fresco.

Té para tres

¨Té para tres¨ es una canción sentida... como cuando necesitás endulzar un momento duro y no basta ni con un poco de miel...

Dicen que esta canción la compuso Cerati en relación a un Té que compartió con sus papás cuando su padre se enteró de una enfermedad terminal.


Así es el Té. Acompaña muchos momentos de la vida! 

Yo recuerdo un té para 3 con mi hermana y mi cuñado. Fue un té glorioso porque fue justo después de que mi hermana se operara y recuperara la vista... 

El té eterniza momentos... como esta canción que eterniza la obra de Soda Stéreo. Tal vez la más triste del album: Canción Animal...

TE para tres las tazas sobre el mantel,
la lluvia derramada.
un poco de miel, un poco de miel,
no basta...

el eclipse no fue parcial,
y cego nuestras miradas.
te vi que llorabas, te vi que llorabas,
por el...

te para tres.

un sorbo de distraccion,
buscando decifrarnos.
no hay nada mejor, no hay nada mejor,
que casa.

Día del Periodista.Mi gran pasión.

Mañana 7 de Junio se celebra el día del Periodista, en Homenaje al Primer Diario: la Gazeta de Buenos Aires (1810).

En esos días de Patria nueva, Mariano Moreno escribió:
“El pueblo tiene derecho a saber la conducta de sus representantes, y el honor de éstos se interesa en que todos conozcan la execración con quien miran aquellas reservas y misterios inventados por el poder para cubrir sus delitos. El pueblo no debe contentarse con que sus jefes obren bien, debe aspirar a que nunca puedan obrar mal. Para logro de tan justos deseos ha resulto la Junta que salga a la luz un nuevo periódico semanal con el título de Gazeta de Buenos Aires”.

Tenía 17 años.Había terminado el secundario. Me fui de vacaciones sola x primera vez. Aunque no sola, con amigos, con mis primos (Andrea Fabiana Doye y Claudio Doyhenarty mi hermana (Maria Luisa Pérez). Estando en la Playa me enamoré. Perdidamente me enamoré. Y ese loco amor, -de apenas pocos años más que yo- me hizo reconsiderar aquella decisión de tomarme un año sabático xq no tenía definido qué estudiar. 

Volvi a Baires. Recorrí Universidades y Escuelas de Periodismo.Me definí x Grafotécnico. Más que años de estudio, fueron años de descubrimiento y años de amistad. Años de pasarla bien, de recitales, años memorables.Por fin me recibí y el más tirano de todos mis profes, Marcos Caruso me entregó el diploma.Sí, aquél Profe que alguna vez me miró y me dijo que mis notas eran una porquería... 

Nunca dejé de estudiar.Pasé x la Facultad de Derecho, por la carrera de Organización de Eventos, hice un postítulo de formación docente.... 

Nunca dejé de batallar. En la escuela secundaria, nos ponían sanciones por las pancartas, x el diario que editábamos con el Centro de Estudiantes, pero nunca dejé de luchar por mis verdades, y x mi compromiso social...

Hice productos propios en revistas, diarios, programas de radio.Trabajé en TV. Sufrí acosos, humillaciones y presiones varias. 

Sigo aquí. Siento que no me equivoqué. Fue difícil.Sí, mucho. Fue liberador, también. Pero el Periodismo siempre me enseñó un Camino. Alguna vez, asqueada de tanta mediocridad, tanta transa y tanta indiferencia di un paso al costado. Las deudas sociales siguen produciéndome dolor.Crecí, pero aún lloro cuando entrevisto a una Madre a quien le asesinaron un hijo o a quien perdió su vivienda en la Tragedia. Sufro de Injusticia. But... no me rindo!

Como en ese primer día en que me inscribí en la Escuela de Periodismo, haciendo honor a lo que hoy rescató Fernanda Rodríguez (todos tenemos la posibilidad de expresarnos, de ejercer aunque sea a través de Internet), sigo mi Carrera, ahora asociada a mi Gran pasión: El té. Y desde mi espacio en las aulas, donde intento colaborar con hacer gente más pensante, más crítica... llenando mis días de buenas vibras con ese bálsamo que nos dan los jóvenes, sigo aprendiendo.

Agradeciendo a quienes fueron compañeros de vida que me ayudaron y me apoyaron en mis proyectos, a mi familia, a mis papás que me bancaron los estudios... y que hoy más que Nunca, refuerzan mis valores para sentirme en Paz y llena de esperanzas.

Todo esto pasará.

Feliz día del Periodista!

Con la paciencia del Hornero y la belleza de valle serrano

Cuando era chica viajaba al campo con mi mamá en Tren. Pasaba horas y horas viendo postes con nidos de horneros, campo y sembrado, vacas y cada tanto alguna laguna o arroyito. 

El hornero es un pájaro majestuoso.Es elegante y camina con gracia.Su nido, tiene forma de horno de barro, es muy resistente y lo construye la pareja. Aunque suene gracioso, el nido tiene 2 habitaciones... Sí!!! hacen una división interior, ya que solo en una parte, colocarán los huevos... y sigue siendo también la pareja, la que va a alternarse para incubar.

Por qué pienso esta mañana en los horneros? Por lo organizados, por lo unido de la pareja, justo en estos días en que los Argentinos, necesitamos unión... a diferencia de otras aves, el hornero no nos teme a los humanos, no se escapa cuando le pasamos cerca...
  

Volviendo del trabajo, pensaba en qué té eligir para este momento: los pájaros por doquier buscando gusanitos aprovechando la tierra húmeda, me llevaron en recuerdo a Sierra de los Padres... a esas llanuras bondadosas...

Conocen L´erbe?

Aún no? Bueno, vamos a conocerlo!!! 
En un Valle inundado de colores y perfumes, antes de ingresar a Sierra de los Padres (Mar del Plata), está L ´erbe, Casa de Té y Restaurante y junto a ella, La Rochetta, una casona con tanque australiano, ideal para hospedarse viendo la gama de marrones y verdes del sembrado.

Ahora entiendo por qué se unen el campo, el hornero, mis recuerdos y la sierra... porque de esos campos, provienen los arándanos, las frambuesas y otros frutos con los que Lerbe hace sus dulces caseros... o con los que elabora su Pastelería. O los elementos que componen sus blends, gran parte de ellos elaborados sin Té, solo infusiones, solo hierbas, frutas y especias, para inundar el ojo primero, luego la nariz y por ultimo, el alma!!!

¨No tiene sentido forzar los ritmos de la vida. El arte de vivir consiste en  

aprender a invertir el tiempo en todas y cada una de las cosas¨

La vajilla es bien vistosa, la ambientación es un viaje a los sentidos.
L´erbe es un lugar para volver.Conocer y volver, para apreciar definitivamente todo. Por ejemplo, ubicarse una vez en planta baja y otra en la parte superior, donde la vista del Valle es so-ña-da!

En el km 3,20 de la ruta 226, una camino de lavandas te conduce a un valle de ensueño. Un encuentro con la inmensidad de la naturaleza que invita a caminar bajo el sol en la contemplación de plantaciones de hierbas, y frutas que se sumarán luego, a los más selectos té, las limonadas o los platos gourmet.

Como adhieren al movimiento slow, todo se hace sin prisa. En  L´erbe no tienen problema en que fotografíes, ni en que recorras y menos aún te apuran para que dejes libre la mesa.Tampoco ponen objeción con la ubicación. Yo en una de las visitas, ocupé una mesa para 6 en el mirador, siendo solamente 2. Y eso en Buenos Aires, es sencillamente, im-po-si-ble! 
La carta es variada.Todo viene delicadamente presentado.
Y hasta el baño es digno de fotografiar, amplio y lleno de detalles.

Y otro valor agregado tiene L´erbe: hacen reservas! De manera que en tu próxima visita a Mar del Plata, no dudes tomar Av Luro y en pocos minutos estás en 
L´erbe, en Sierra de los Padres. Y si tenés un rato más, no dejes de conocer el zoo, otro espacio bastante ¨salvaje¨ donde seguramente, también los horneros de mi relato, se pasean con elegancia!

Rituales a la hora del té

Cuenta la historia que Anna Stanhope Rusell (1788-1861), 7ma Duquesa de Bedford, fue quien comenzó con el ritual de beber té acompañado de Pastelería, para hacer más corta la brecha entre el almuerzo y la cena. 

Esta costumbre denominada Afternoon Tea se impuso en su origen en la Alta sociedad Británica, pero poco a poco se adoptó por todos los ciudadanos.

Argentina no escapa a esta tradición. Incluso muchas colonias europeas residentes en nuestra Patagonia, conservan y comparten sus culturas en magníficas Casas de té.
Hoy, vamos a describir Salones de la zona Oeste del Gran Buenos Aires.

PETIT PLAISIR

Salón exterior, en la vereda de Petit Plaisir.

Empezamos el recorrido a pocos metros de la estación de Palomar.Sobre la calle Rosetti, en ciudad Jardín, hay una pequeña Casa de Té, con poco espacio interior, complementada con mesas en la vereda.

Todo se ve delicadísimo! Las mesas, las sillas, los sillones, los almohadones y la Vajilla ya invitan a entrar.

Luego, la Pastelería viene a comprobar que, aunque Petit, el lugar tiene Mucho para ofrecer.

Vajilla con estilo, tés de Inés Bertón, Café Nespresso, Pasteleria de Calidad, Centros de mesa con flores naturales. Atención lenta, pero esmerada y sonriente.
No toman reservas y abren de Martes a domingos.
También venden Vajilla, tés y ropa de blanco.

Seguimos la recorrida.
Nos vamos a Ramos Mejía.
Los invito a entrar en un universo de tentaciones y gusto exquisito.Detalles, detalles, más detalles.
Con Ustedes: Pauline Boulanguerie.

PAULINE BOULANGUERIE

Es una Pastelería de estilo francés. Sobre la calle Rosales y a pocos metros de la Avenida de Mayo, se encuentra este rincón para el espíritu. El espacio es enorme. En la entrada luce en sillón de tonos pasteles, y mesones grandes ideales para grupos familiares o encuentro de amigos.
Del lado izquierdo, está la pastelería, con pizzaras escritas en tiza, frascos y canastos, y un amplio surtido de productos dulces y salados. A mitad de salón, los bombones y macarrones... todo, todo todo... tentadorísimo!!!

Un paso antes del Jardín hay un gran salón, con mesas de madera y más al fondo, el Jardín de invierno, con mesas y sillas de hierro y almohadones bien bonitos.
No recuerdo ahora de quién son los té que sirven en Pauline, pero apostaría a que son de Teeson. Sin embargo, los encontré muy fuertes. La tetera rinde 2 tazas pero queda la hebra en su interior, lo cual vuelve a la segunda taza muy astrigente.

La pastelería es rica, abundante, excepto los cupcake que resultan muy artificiales, todo lo demás es delicioso!
Si van con caballeros, apuesten a las picadas.También es cuantiosa y de productos nobles.
Pauline está abierto de lunes a domingo, de 7:30 a 22 hs. No hacen reservas.

Y ahora, Castelar, yendo o viniendo de la Autopista del Oeste hay un corredor gastronómico que incluye a ...

HERMINIA
Es una placer para todos los sentidos! Está sobre la Av. Santa Rosa y tuvo sus inicios con un salón pequeño y luego se fue ampliando hasta hoy, en que además de Salón de Té, posee anexo un Tea shop y el Herminia Market con objetos decorativos, flores y plantas.

La oferta gastronómica es variada y deliciosa, muy deliciosa. Tiene variedad de panes y hay que ir temprano, para que no se terminen... la vajilla y los detalles de mesa hablan del buen gusto con que se creó Herminia, no solo para beber té, sino también para muestras de Arte que lucen en sus paredes y para otras expresiones culturales que incluyen desde shows hasta master class y degustaciones.

El salón pequeño tiene hermosos sillones, rincones tipo livings y la barra.Más allá hay otra sala más amplia. Y en épocas de calor, las mesas exteriores exigen contínua demanda.

Hasta ir al baño es un viaje de placer, porque también allí, ningún detalle queda librado al azhar.

Tal vez la única contra que le encuentro a este espacio, sea que tardan mucho, pero mucho en atender, aunque lo hacen con respeto y disposición de servicio.Pero este sería un punto a mejorar de la Casa: poner más empleados.

En resumen: ricos té de Teeson, pastelería sabrosa, panes caseros... ummm vuelven a mí los sabores y los aromas y ahora mismo los estoy recreando en las fotos que aquí les adjunto.

Vayan a conocerlo, de martes a domingo! No hacen reservas.